Живая еда

Яблочный уксус, приготовление в домашних условиях.

0

Настала пора созревания яблок, под деревьями нападало много падалицы, которую можно пустить в дело и приготовить из неё яблочный уксус, которым хорошо заправлять всевозможные овощные салаты. Яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях — это отличный экологически чистый продукт.

ПриготовЯблочный уксусление яблочного уксуса в домашних условиях.

У меня на приусадебном участке растёт много яблоневых деревьев и возникает проблема использования падалицы, которая осыпается с яблонь. Люди, которые держат домашний скот и птицу, скармливают опавшие яблоки животным. Так как я не держу на своём участке никакую живность, то и скармливать опавшие яблоки мне некому. Я им нашёл другое применение, из опавших яблок делаю яблочный уксус. Так как яблок много, использую для приготовления яблочного уксуса ёмкость объёмом 75 литров. Если у вас яблок мало, то можете использовать Эмалированное ведро или другую подходящую посуду.

Процесс приготовления яблочного уксуса следующий. Набираю ведро опавших яблок, мою их и нарезаю мелкими кусочками. при этом в отходы уходят порченые места и сердцевина яблок. Измельчённые яблоки помещаю в ёмкость для брожения объёмом 75 литров и заливаю водой, которая должна покрыть нарезанные яблоки. Далее высыпаю в ёмкость килограмм сахарного песка, помещаю корку ржаного хлеба и всё перемешиваю. Накрываю ёмкость тканью чтобы не летала мошка, но был доступ кислорода. В течении дня необходимо несколько раз перемешивать содержимое ёмкости.

На следующий день собираю и нарезаю следующее ведро яблок. Высыпаю нарезанные яблоки в ёмкость с предыдущей смесью и тщательно перемешиваю. Добавлять воду, сахар и хлеб больше не надо, они добавлялись в первый день для закваски чтобы начался процесс брожения. Так поступаю и в последующие дни, пока не заполнится ёмкость. Обычно на это уходит неделя, не забывая при этом пару раз в день перемешивать содержимое ёмкости.

Процесс брожения прекратится примерно через 2-3 недели, после чего надо отжать смесь и удалить отжимки. После удаления отжимок  оставить содержимое ёмкости для дальнейшей ферментации и образования уксуса. Процесс ферментации будет продолжаться два месяца, в результате чего выпадет осадок и содержимое станет прозрачным. Уксус готов, теперь его надо процедить и разлить по стеклянным бутылкам или банкам и хорошо закупорить.

Приготовленным таким образом яблочным уксусом наша семья пользуется постоянно при заправке различных блюд и салатов. Рекомендую всем самим делать яблочный уксус. В отличии от покупного, он будет экологически чистым, конечно если вы не используете химию для обработки своего сада.

 

Зелёный коктейль — источник молодости и здоровья.

1

Здравствуйте друзья! Сегодня я хочу рассказать о зелёных коктейлях, о их пользе для нашего здоровья и о том, как их приготовить. Впервые о зелёных коктейлях я узнал от Виктории Бутенко, эти коктейли получили большую популярность в Соединённых Штатах. К сожалению в России отношение к зелёным коктейлям незаслуженно низкое.

Зелёный коктейль.

Зелёный коктКоктейльейль является универсальным питательным блюдом относящимся к живой еде. В зелёной листве содержится гораздо больше витаминов и микроэлементов, нежели в корнеплодах. В зелени содержатся аминокислоты, которые являются «кирпичиками» для строительства белков. Белок из мясных продуктов — чужой. Для того чтобы усвоить такой белок, организм должен сначала разложить его на составляющие аминокислоты и из них уже построить свой белок. Такая работа требует значительной затраты  энергии организма. В зелени содержится первичный строительный материал для строительства белка — аминокислоты. Поэтому белки полученные из зелёной листвы являются полноценными — они хорошо усваиваются без дополнительных затрат энергии организма и препятствуют старению, так как в своём составе содержат антиоксиданты в виде хлорофилла.

Вопрос в том, как их усвоить, если организм привык получать белок из котлет и прочих мясных продуктов. Организм человека мобильная, совершенная и динамичная система, которая может перестраиваться с одного вида питания на другой, но для этого необходимо время. Надо дать организму время для того, чтобы он научился усваивать сырую растительную пищу. Иначе переход на живую еду может сопровождаться неприятными побочными эффектами. Это расстройства пищеварения, аллергия, беспокойство и раздражительность, обострение хронических заболеваний. С этой проблемой столкнулись почти все сыроеды, которые резко перешли с термически обработанной пищи на живое питание. Если вы хотите перейти на питание живой едой —  не спешите, переходите постепенно.

Рецепт зелёного коктейля.

Для приготовления зелёного коктейля необходимо:

  1. Ягоды 0.7-1 кг.
  2. Пыльца 70 г.
  3. Перга 40-70 г.
  4. Зелёные листья
  5. Вода

Поместить ягоды в блендер. Можно использовать любые ягоды, хорошо подходит клубника, малина, смородина. Добавить в блендер пыльцу и пергу, но можно обойтись и без них. Порезать зелёные листья и половину из них добавить в блендер. В качестве зелёных листьев берётся салат, щавель, шпинат, амарант, ботва свеклы, моркови, редиски. Можно использовать дикорастущие растения — листья крапивы, одуванчика, подорожника. В дикорастущих растениях находится больше витаминов и питательных веществ и они не содержат химии.

В блендер налить до половины воды и всё взбить на малой скорости. Добавить остатки зелени, долить воды и взбить на большой скорости в течении минуты. Всё, коктейль готов, можно разлить по стаканам и использовать в пищу.

 

Сыроедение.

1

СыроедениеЗдравствуйте друзья! Поговорим о сыроедении и о том как  правильно перейти на сыроедение. Рассмотрим вопрос кто может быть сыроедом.

Сыроедение, кто может быть сыроедом.

Практика показывает, что не каждый человек может быть сыроедом. Многие, кто переходят на питание сырой едой наносят вред своему здоровью, резко теряют вес и появляются признаки различных заболеваний. Почему это происходит? Вот в этом мы и попытаемся разобраться. В своих рассуждениях я буду опираться на свой опыт и знания, приобретённые за годы практики сыроедения. Сыроедением я увлекаюсь более пяти лет, так что могу поделиться личным опытом. И вообще, всё о чём я пишу — это не только знания полученные из различной литературы, но и практический опыт. Любые теоретические знания я проверяю практически и делаю соответствующие выводы.

В прочитанных мною книгах и просмотренных видео, везде говорится о пользе сыроедения, о видовом адекватном питании. О том, что человек от природы создан для питания сырой растительной пищей, что идеальной едой для человека являются фрукты. Приводится информация о том, что сыроеды практически не болеют, становятся выносливее, не боятся холода и так далее. Не буду перечислять все плюсы сыроедения, кому интересно найдёте и прочитаете в различной литературе на эту тему.

Да, не буду отрицать положительные стороны живого питания. Но это достигается только постепенным переходом на сыроедением, о чём умалчивают почти все авторы статей и книг на эту тему. Многие начинающие сыроеды резко переходят на сырое питание и как правило ничего хорошего из этого не получается.

В чём же причина? А причина в том, что организм современного человека не может хорошо переваривать и усваивать сырую еду, он разучился это делать. Питаясь с самого рождения термически обработанной пищей, организм приспособился именно к ней. Ему надо заново учиться переваривать и усваивать сырые продукты.

В своё время, я тоже допустил эту ошибку — резко перешёл на сыроедение. В результате я резко стал терять вес, стали ломкими ногти и ухудшилось самочувствие. Пришлось включить в рацион варёную пищу и всё встало на свои места. О проблеме перехода на питание сырой едой очень хорошо и подробно изложено в «Школе здоровья Михаила Советова». Эти уроки можно посмотреть здесь.

Вывод один, на сырое питание надо переходить постепенно . Надо заново научить свой организм переваривать и усваивать сырую еду  Мои рекомендации такие:

  • При переходе рацион должен состоять из 50% варёной 50% сырой растительной пищи.
  • В течении года постепенно довести потребление сырой растительной пищи до 90%.
  • Постепенно уменьшать и в дальнейшем полностью исключить потребление пищи животного происхождения (мясо, молоко, яйца).
  • Полностью отказаться от жареной пищи, лучше запекать в духовке.

Время перехода на сыроедение у каждого разное. Оно может быть от года до нескольких лет. Всё зависит от возраста и образа жизни конкретного человека.

В заключении предлагаю послушать отрывок о сыроедении из аудикниги Вадима Зеланда. Удачи Вам и успехов в жизни.

Блюдо из баклажанов

4
Блюдо из баклажанов не является живой едой, но иногда хочется чего-нибудь из обычной кухни.

Как приготовить блюдо из баклажанов написано в книге «ЧистоПитание« Вадима Зеланда:

  • ИноСнимокгда чисто живая пища надоедает и хочется чего- нибудь такого, из обычной кухни. А учитывая то, что переход к живому питанию должен быть постепенным, есть повод себя побаловать. Нельзя сказать, что данное блюдо готовится так уж быстро. Но в качестве праздничного блюда (хотя и не только) оно идеально.
  • Баклажаны можно приготовить очень вкусно и очень вредно — на сковородке. Но есть хороший компромисс — на аэрогриле или в духовке. Получается не очень вредно, зато на вкус более чем удовлетворительно.
  • Баклажаны порезать кружочками толщиной 1.5 см. Помидоры порезать кружочками толщиной 0.7 см. (Размеры, конечно, приблизительные, штангенциркуль использовать не обязательно.) Чеснок мелко порезать. Баклажаны опустить в кипящую слегка подсоленную воду, чем-нибудь притопить (они всплывают), например тарелкой, надавливая на неё сверху деревянной лопаткой. Довести до кипения, вытащить.
  • Противень (для аэрогриля или духовки) смазать подсолнечным маслом. Масло следует всегда брать натуральное — нерафинированное. Баклажаны разложить на противне, слегка посолить, посыпать чесноком, накрыть помидорами, поставить в разогретый аэрогриль (духовку).
  • Температуру в аэрогриле (после разогрева) установить на 200 градусов, скорость вентилятора — среднюю, время — 30 минут. Время и температуру выпечки в духовке подбирать примерно так же, на глаз, чтобы помидоры слегка подрумянились.
  • Тарелку устелить листьями салата, на них выложить готовые баклажаны, снова посыпать чесноком. Так можно сделать несколько тарелок, или одну «многоэтажную» тарелку, перекладывая слои листьями салата. В дополнение, натуральный ржаной хлеб, сладкий и острый перец, лук, зелень — сделают данное блюдо самодостаточным и полноценным.

Если пищу готовить, то желательно делать это в пароварке, аэрогриле или духовке.Так вреда для здоровья будет меньше, а сохранности питательных веществ — больше. Жареные блюда иногда получаются вкусней, но у сковородки есть два существенных недостатка:

1) для неё требуется больше масла.

2) масло при сильном нагревании становится канцерогенным.

Что лучше использовать — аэрогриль или духовку, — зависит от личных пристрастий. Аэрогриль, например, более удобен, а духовка более вместительна — можно приготовить много за один раз.

В нашей семье это блюдо нравится всем. Летом супруга готовит его часто. Я ещё, кроме чеснока, люблю посыпать готовые баклажаны чёрным молотым перцем. Вы можете использовать любые специи по вкусу. те которые Вам нравятся. Желаю приятного аппетита.

Живой борщ

4

СнимокСегодня поговорим  о живом зелёном борще. О нём я прочитал в книге Вадима Зеланда «ЧистоПитание»

В начале лета,когда капуста ещё не выросла, а молодой ботвы в избытке — самое время для приготовления живого борща. Варить молодую зелень нет никакого смысла. Зачем уничтожать витамины и биоэнергию листьев термической обработкой? Задача состоит в том, чтобы блюдо было вкусным и хорошо усвоилось организмом.

Как известно, в зелёных листьях питательных веществ и витаминов в десятки раз больше, чем в корнеплодах. К тому же, зелень хорошо очищает организм, замедляет старение, так как хлорофилл является сильным антиоксидантом. Проблема заключается в том, что зелень усваивается только при условии сильного измельчения.

Поэтому вместо кастрюли используем блендер. Для приготовления Живого борща понадобится:

  * Помидоры 3 шт.

  *  Болгарский перец 3 шт.

  * Горький перец 1 шт.

  * Чеснок 1 шт.

  * Лук репчатый 2 шт.

  *  Уксус яблочный 4 ст. л.

  *  Растительное масло 2 ст. л.

  *  Перец чёрный молотый 0,5 ч. л.

  *  Ботва свеклы, моркови, листья салата

  *  Щавель, укроп, петрушка

  *  Зелёный лук, зелёные стебли чеснока — по вкусу

Помидоры, лук, чеснок, перец крупно порезать и поместить в блендер. Следом загрузить часть зелени, так как вся сразу не поместится. Добавить масло, уксус и чёрный перец. Уксус должен быть натуральный, яблочный — он очень полезный. Перец, на радость пищеварительному тракту и на погибель паразитам. Солить не надо. Затем добавляем воду, не до верха, и перемалываем содержимое в течении 15 — 20 секунд. После этого помещаем в блендер остаток зелени и перемалываем содержимое ещё раз. Переливаем смесь в кастрюлю и добавляем воду из расчёта, чтобы борщ получился не слишком густым и не жидким. Основная питательная ценность — в зелени, всё остальное для вкуса, так что можно импровизировать, добавлять различные приправы по вкусу.

В борщ можно добавить размолотую в кофемолке расторопшу — для дополнительной очистки организма и восстановления печени. Можно также есть борщ вприкуску с молодой свеклой, морковкой или редиской. Перемалывать корнеплоды в блендере нет смысла — вкус от этого лучше не станет, А вот для зубов должна быть работа.

Амарант на приусадебном участке

0

амарантПривет, друзья! Сегодня поговорим о Амаранте.Это растение заслуживает особого внимания.

Эта культура по питательной ценности превосходит все растения. он заслуживает особого внимания, а по целебной силе сравним с женьшенем и золотым усом. В пищу употребляют листья и зерно. До эпохи Петра1, амарант был широко распространён на Руси. Из него пекли хлеб, варили кашу. Пшеницу в те времена практически не выращивали. Своим указом, Пётр1 запретил выращивать амарант на территории России. Наступила эпоха ржи и пшеницы.Нынешнее поколение людей, практически ничего не знает об этом растении. Оно является основной пищевой культурой Инков, Ацтеков и Майя.

Амарант укрепляет дух и тело, повышает жизненный тонус. Улучшает настроение, так как в своём составе содержит серотонин. Очищает организм, вызывает чувство лёгкости в теле. Белок амаранта, по своим качествам, превосходит все растительные и животные протеины. В листьях амаранта содержится 20% , а в зёрнах до 23% белка. В своём составе амарант содержит много витаминов и минералов, особенно кальция и фосфора.В состав амаранта входит сквален, что повышает иммунитет, выводит токсины. Поэтому амарант особенно полезен жителям городов и людям занятых на вредных производствах. Чай из метёлок амаранта — универсальное лечебное и профилактическое средство.

Для себя, я выращиваю амарант на своём приусадебном участке. Летом листья амаранта добавляю в салаты и приготовляю  фиточай. Для приготовления фиточая нужен термос. Беру метёлки и листья амаранта, помещаю их в термос и заливаю водой нагретой до температуры 50-55 градусов. Настаиваю 6 часов и чай готов. На зиму, сушу листья амаранта и собираю зерно. Зёрна  перед употреблением перемалываю в кофемолке и полученную муку добавляю в другие блюда, например в льняную муку для приготовления льняной каши. Каши не варю, так как предпочитаю питаться живой ( термически не обработанной ) пищей. Традиционно питающиеся люди, могут использовать это растение везде, варить каши, печь хлеб, использовать как добавку к другим блюдам и т. д. Одним словом, я рекомендую всем включить амарант в свой рацион питания. От этого будет только польза и никакого вреда.

.  

Капустный квас

2

Привет, друзья! Сегодня поговорим о капустном квасе.

Капустный квас полезный и питательный напиток. Его можно назвать полноценным питанием для человека. Впервые о капустном квасе, я узнал от Евгения Ерёмина.

квасЕго рекомендуется употреблять в пищу тем, кто только начинает практиковать сыроедение. Дело в том, что витамин В12 мы получаем из продуктов животного происхождения и из микрофлоры кишечника. К стати — микрофлора, понятие ошибочное. Ведь это микробы, микроорганизмы, живые существа и никакого отношения к растениям не имеют. Правильнее было бы назвать их микрофауной. Но никто эту ошибку даже не замечает.

На первом году сыроедения у сыроеда микрофлора ещё плохо развита, а от животной пищи он отказался. Следовательно организм сыроеда  не получает в нужном количестве витамин В12. Микрофлора кишечника начинает хорошо работать у устоявшихся сыроедов. Обычно это происходит в течении года и более.

Капустный квас получается в процессе ферментации капусты микробами брожения, которые поедая капусту быстро размножаются. Таким образом, квас становится источником животного белка и витамина В12. Иными словами капустный квас заменяет нам микрофлору кишечника. Евгений Ерёмин использует капустный квас при лечении анкологии. Запись телефонного разговора Е. Ерёмина и Марвы Оганян на эту тему можно послушать здесь.

Для приготовления капустного кваса нужна только капуста и вода, соль не используется. Капусту (примерно 1 кг.) нарезаю на мелкие кусочки, помещаю в блендер, наливаю воду и взбиваю до получения однородной массы. Полученную массу переливаю в 3 литровую банку, доливаю воду , так что бы до верха оставалось 5 сантиметров. Всё перемешиваю, накрываю горлышко марлей и помещаю банку в тёплое тёмное место для брожения на 2-3 дня. Два раза в сутки содержимое надо перемешивать. Через 2-3 дня смесь надо отжать через мелкое ситечко. Таким образом получается около 2 литров кваса.

У нас в семье, капустный квас готовит супруга. Я люблю пить капустный квас летом, работая днём на приусадебном участке в жару — хочется пить. Вот тут то капустный квас, как нельзя кстати, он хорошо утоляет жажду и чувство голода. Попробуйте приготовить, думою вам понравится.

Как приготовить капустный квас, смотрите видео.

Вверх